白度儀在面粉白度優(yōu)化研究中的應用

      面粉白度是面粉的一個重要特性，同時也是評價面粉質量的重要指標之一，影響著面制品的感官品質，因此在面粉生產(chǎn)中，生產(chǎn)企業(yè)會借助白度儀來測定面粉的白度，通過白度的測定來把關面粉產(chǎn)品的外觀品質，提升產(chǎn)品的綜合產(chǎn)品品質。不過要進一步優(yōu)化面粉白度，僅僅只是使用白度儀進行檢測是不夠的，還需要利用該儀器對影響面粉白度的因素進行分析，并總結改善面粉白度的具體方法，為提高面粉白度提供科學依據(jù)。

      通過白度儀的測定研究發(fā)現(xiàn)，原糧品質和制粉工藝是影響面粉白度的兩個重要因素之一。以原糧品質為例，原糧雜質、小麥種皮顏色、小麥籽粒硬度、原糧的儲藏時間等，都是影響小麥粉白度的因素，其中原糧雜質污染是影響面粉白度的主要因素之一，因此如何實現(xiàn)原糧與雜質最大限度的分離，使面粉中的雜質質量降低是提高面粉白度的關鍵，這需要企業(yè)不斷加強原糧品質管理，提升原理品質，從而達到優(yōu)化面粉白度的效果。

      另外在小麥原理條件確定的前提下，小麥加工工藝及相關設備的正確合理操作也直接決定了面粉的白度，合理的制粉工藝能使面粉中少混入雜質，從而保證面粉的白度。因此企業(yè)要進一步優(yōu)化面粉白度，不僅需要加強原糧品質管理，還應該利用好白度儀來進一步優(yōu)化制粉工藝，比如合理完善清理工藝，優(yōu)化清理設備，最大限度出去小麥混雜和粘附雜質，避免在小麥研磨物料中混入雜質從而影響面粉的外觀品質。

      由此可見，白度儀不僅可以起到檢測監(jiān)督的效果，實際上在面粉的白度優(yōu)化研究中，也可以起到重要的作用，利用該儀器的精確測定數(shù)據(jù)來分析總結影響面粉白度的主要原因，可以幫助企業(yè)制定合理有效的面粉白度優(yōu)化方案，最終獲得面粉品質的提升，創(chuàng)造更高的生產(chǎn)效益和更好的社會影響力。