利用直鏈淀粉含量儀打造好吃大米

      隨著人們生活水平的提高，人們對于大米的安全、食用品質(zhì)、外觀品質(zhì)等的要求也越來越高了，很多人覺得日本大米的味道很好，這主要是因為日本大米中的直鏈淀粉含量與國內(nèi)大米中的直鏈淀粉含量是不同的。因此要打造國人期待的好吃大米，可以利用直鏈淀粉含量儀這種專業(yè)的測定儀器，從大米的直鏈淀粉含量入手，提高大米的食用品質(zhì)。

      大米中的淀粉組成主要是直鏈淀粉和直鏈淀粉。一般來說，影響大米口感的主要因素包括品種、種植方式和加工倉儲方式。而品種直接關(guān)系著大米中直鏈淀粉的比例，研究表明直鏈淀粉低于17%的大米口感最佳。因此要提高大米的食用品質(zhì)，可以從蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量和粒形這三大要素入手，再結(jié)合外觀、氣味、味道、口感等基本特征。而利用直鏈淀粉含量儀來測定大米的直鏈淀粉含量，可以在大米品種的選擇、選育等方面發(fā)揮重要的作用，進而幫助打造出食味品質(zhì)更佳的優(yōu)質(zhì)大米，提高我國人民的品質(zhì)生活。

      直鏈淀粉含量儀等大米品質(zhì)檢測儀器的應用，可以為優(yōu)質(zhì)大米的培育，制定和形成一套完善的指標體系，使大米的各項指標都能夠清楚直觀的表現(xiàn)出來，做到精準的測定，而不是像過去一樣僅憑感官進行檢測。另外，直鏈淀粉含量儀不僅可以幫助打造好吃大米，同時隨著直鏈淀粉的專用用途進一步擴大，該儀器也被用于專用直鏈淀粉專用作物的選育等領(lǐng)域，對于推動我國工農(nóng)業(yè)發(fā)展，起到了重要的作用。